风鹅是一种熟的腌腊制品，由于其加工工艺有风干的过程，所以腊味浓郁，熟制包装又使得其食用方便，是一种新近发展迅速的鹅制品。由于其风味独特，故对保鲜技术要求很高。
生风鹅来自于某加工企业，共15只。
处理过程为：生风鹅→熟制→浸泡微波杀菌增效剂→微波处理→冷却。
将样品分成三组，即试验一组（5只），试验二组（5只），对照组5只。试验一组存放于30℃恒温箱中，试验二组存放于15~36℃室温条件下，对照组未浸泡增效剂，其余相同，存放在30℃恒温箱中。
试验结果见表1从以上结果看出，微波加增效剂的综合保鲜工艺可使风鹅的保质期达6个月以上，完全可以满足生产经营的要求，而不用增效剂仅用微波进行杀菌仅能保鲜10天，说明微波杀菌增效剂可以极显著地延长食品的保质期。